फ्रीज-ड्राईड कँडी च्युई आहे का?

फ्रीज-वाळलेल्या कँडीत्याच्या अद्वितीय पोत आणि तीव्र चवीमुळे या कँडीने लवकरच लोकप्रियता मिळवली आहे, परंतु एक सामान्य प्रश्न उद्भवतो की या प्रकारची कँडी त्याच्या पारंपारिक कँडींसारखी चघळणारी आहे का. याचे थोडक्यात उत्तर नाही आहे - फ्रीज-ड्राईड कँडी चघळणारी नाही. त्याऐवजी, ती एक हलकी, कुरकुरीत आणि हवादार पोत देते जी तिला नियमित कँडीपेक्षा वेगळी करते.

फ्रीझ-ड्रायिंग प्रक्रिया समजून घेणे

फ्रीज-ड्राईड कँडी चघळण्यायोग्य का नसते हे समजून घेण्यासाठी, फ्रीज-ड्राईंग प्रक्रियेची मूलभूत माहिती समजून घेणे महत्वाचे आहे. फ्रीज-ड्राईंगमध्ये कँडी गोठवणे आणि नंतर ती व्हॅक्यूम चेंबरमध्ये ठेवणे समाविष्ट आहे जिथे कँडीमधील बर्फ सॅलिमेट होतो, द्रव अवस्थेतून न जाता थेट घन पदार्थातून बाष्पात बदलतो. ही प्रक्रिया कँडीमधील जवळजवळ सर्व ओलावा काढून टाकते, जे त्याची अंतिम पोत समजून घेण्यासाठी महत्त्वपूर्ण आहे.

कँडीच्या पोतावर ओलाव्याचा परिणाम

पारंपारिक कँडीजमध्ये, पोत निश्चित करण्यात ओलावा घटक महत्त्वाची भूमिका बजावतो. उदाहरणार्थ, गमी बेअर्स आणि टॅफी सारख्या च्युई कँडीजमध्ये मोठ्या प्रमाणात पाणी असते, जे जिलेटिन किंवा कॉर्न सिरप सारख्या इतर घटकांसह एकत्रित केल्याने त्यांना त्यांची वैशिष्ट्यपूर्ण लवचिक आणि च्युई पोत मिळते.

जेव्हा तुम्ही फ्रीज-ड्रायिंगद्वारे ओलावा काढून टाकता तेव्हा कँडी चघळण्याची क्षमता गमावते. लवचिक होण्याऐवजी, कँडी ठिसूळ आणि कुरकुरीत होते. पोतातील या बदलामुळेच फ्रीज-ड्राय केलेल्या कँडी चावल्यावर तुटतात किंवा चुरगळतात, ज्यामुळे त्यांच्या चघळणाऱ्या कँडींपेक्षा पूर्णपणे वेगळा तोंडाचा अनुभव येतो.

फ्रीज-ड्राईड कँडीचा अनोखा पोत

फ्रीज-ड्राईड कँडीचा पोत बहुतेकदा हलका आणि कुरकुरीत असतो असे वर्णन केले जाते. जेव्हा तुम्ही फ्रीज-ड्राईड कँडीचा तुकडा चावता तेव्हा ते तुमच्या दाताखाली तडफडू शकते किंवा तुटू शकते, ज्यामुळे ते लवकर विरघळते आणि तोंडात वितळते असा अनुभव येतो. लोक फ्रीज-ड्राईड कँडीचा आनंद का घेतात याचे हे पोत एक मुख्य कारण आहे - ते एक नवीन स्नॅकिंग अनुभव प्रदान करते जे पारंपारिक कँडीच्या चघळलेल्या किंवा कडक पोतशी अगदी वेगळे आहे.