गेल्या काही वर्षांपासून, जागतिक फळ उत्पादनात वाढत्या प्रमाणात गंभीर व्यत्यय येत आहेत. युरोपमध्ये, अनपेक्षित उशिरा पडलेल्या हिमवृष्टीमुळे, वाढत्या किमती आणि रोगांच्या प्रादुर्भावामुळे, रास्पबेरी आणि स्ट्रॉबेरीसारख्या बेरी फळांच्या उत्पादनात मोठी घट झाली आहे — जी अनेक अन्न प्रक्रिया करणारे आणि गोठवलेली फळे वापरणाऱ्यांसाठी मुख्य अन्नपदार्थ आहेत.
Agroberichten Buitenland
+2
फ्रेशप्लाझा
+2
केवळ २०२५ मध्येच, प्रमुख बेरी उत्पादक क्षेत्रांमध्ये हवामानामुळे झालेल्या नुकसानीमुळे उत्पादनात २०-३०% घट झाल्याचे नोंदवले गेले आहे, तर काही उत्पादकांनी जुन्या लागवडी आणि पुनर्लागवडीतील कमी गुंतवणुकीमुळे झालेल्या संरचनात्मक घसरणीकडे लक्ष वेधले.
रेविस्टा मॉनिटर
+2
ताज्या किंवा गोठवलेल्या बेरींवर अवलंबून असलेल्या जागतिक खाद्यपदार्थ किंवा स्नॅक ब्रँडसाठी, अशा अस्थिरतेमुळे उत्पादनात व्यत्यय, अनपेक्षित खर्च आणि उत्पादनात विसंगती येऊ शकते. नेमका हाच धोका आहे, ज्यापासून बचाव करण्यासाठी फ्रीझ-ड्राइड फळे — जेव्हा एका मजबूत आणि वैविध्यपूर्ण पुरवठादाराकडून मिळवली जातात — मदत करतात.
फ्रीझ-ड्राइड फळे = जोखीम कमी करणे
ताज्या/गोठवलेल्या फळांमधील धोका: फ्रीझ-ड्राइड फळे त्यावर कसा मात करतात
एखाद्या प्रदेशात पिकांचे नुकसान झाल्यास (दंव, रोगराई), अप्रभावित भागांतील फळे वापरून फ्रीझ-ड्राय करा; तयार झालेले उत्पादन दीर्घकाळासाठी साठवा.
हंगामी पुरवठा / काढणी चक्र. फ्रीझ-ड्राइड फळे वर्षभर उपलब्ध; साठा करणे शक्य.
वाहतूक आणि कोल्ड-चेनचा जास्त खर्च असूनही, एफडी फळे जास्त काळ टिकतात — त्यांना रेफ्रिजरेशनची आवश्यकता नसते.
कमी टिकण्याची क्षमता, नासाडी, अन्नाची हानी: योग्य साठवणुकीखाली एफडी फळे २४-३६ महिने टिकू शकतात.
३६० संशोधन अहवाल
+1
कच्च्या फळांच्या किमतीतील अस्थिरता, स्थिर पुरवठा आधारासह मोठ्या प्रमाणातील कंत्राटी उत्पादन (उदा. रिचफील्डचे दुहेरी सोर्सिंग).
रिचफील्ड फूड्सचे दुहेरी-कारखाना मॉडेल (चीन + व्हिएतनाम) विशेषतः पुरवठ्याची खात्री देण्यासाठी तयार केले आहे. समशीतोष्ण प्रदेशातील बेरी चीनच्या गोड्या पाण्याच्या बेरी क्षेत्रांमधून मिळवता येतात, तर व्हिएतनाममधील कारखाना वर्षभर उष्णकटिबंधीय फळांवर (आंबा, अननस, केळी, ड्रॅगनफ्रूट) प्रक्रिया करतो — ज्यामुळे बेरीचा पुरवठा विस्कळीत झाल्यास किंवा किमती वाढल्यास पर्यायी पुरवठा साखळी उपलब्ध होते.
शिवाय, रिचफील्डच्या विविध प्रकारच्या फळांवरील फ्रीझ-ड्रायिंग आणि आयक्यूएफ क्षमतेमुळे ग्राहक मिश्र फळ उत्पादने (उदा., बेरी-आंबा मिश्रण, स्ट्रॉबेरी-अननस स्नॅक्स) तयार करू शकतात, ज्यामुळे उत्पादन नावीन्य आणि जोखीम विविधीकरण या दोन्ही गोष्टी साध्य होतात.
बाजारातील आकडेवारी या दृष्टिकोनाला समर्थन देते.
जागतिक फ्रीझ-ड्राइड फळे आणि भाजीपाला उद्योग २०२९ पर्यंत ७.८% च्या सीएजीआरने वाढून ५६.४५ अब्ज अमेरिकन डॉलर्सपर्यंत पोहोचण्याचा अंदाज आहे — जे जास्त काळ टिकणाऱ्या, सोयीस्कर आणि दीर्घकाळ टिकणाऱ्या खाद्यपदार्थांची वाढती मागणी दर्शवते.
२०२४ मध्ये, फ्रीझ-ड्राइड फळांच्या विभागाने एकूण फ्रीझ-ड्राइड खाद्यपदार्थांच्या प्रमाणात लक्षणीय योगदान दिले: जागतिक स्तरावर फ्रीझ-ड्राइड फळांचे उत्पादन सुमारे १.९ दशलक्ष मेट्रिक टनपर्यंत पोहोचले, ज्यामध्ये आशिया-पॅसिफिक + युरोपचा एकूण उत्पादनात ६८% पेक्षा जास्त वाटा होता.
३६० संशोधन अहवाल
+1
या आकडेवारीवरून असे दिसून येते की, हवामान आणि पुरवठ्याचा धोका वाढत असताना, एक स्थिर घटक म्हणून फ्रीझ-ड्राइड फळांची मागणी सतत वाढत आहे — आणि रिचफील्डसारखे, विविध स्रोत आणि मजबूत प्रक्रिया असलेले पुरवठादार जागतिक अन्न साखळीतील महत्त्वपूर्ण दुवे बनत आहेत.
खरेदीदारांसाठी धोरणात्मक परिणाम
खरेदीतील स्थिरता: रिचफील्डसोबतचे दीर्घकालीन करार १२-२४ महिन्यांसाठी पुरवठा निश्चित करू शकतात, ज्यामुळे हंगामी आणि भौगोलिक घटकांवरील अवलंबित्व दूर होते.
लवचिक उत्पादन विकास: चव किंवा गुणवत्तेशी तडजोड न करता पुरवठा आणि किमतीतील चढउतार हाताळण्यासाठी बेरी आणि उष्णकटिबंधीय फळांचे मिश्रण करा.
कचरा आणि खर्च कमी: शीतकरणाची गरज नाही, जास्त काळ टिकते — गोठवलेल्या फळांच्या तुलनेत साठवणूक आणि वाहतुकीचा अतिरिक्त खर्च कमी.
नियामक आणि गुणवत्ता हमी: रिचफील्डची प्रमाणपत्रे (बीआरसी, जीएमपी, ऑरगॅनिक) आणि शोधण्यायोग्य सोर्सिंगमुळे अनुपालनाचा धोका कमी होतो, विशेषतः उच्च-नियमन असलेल्या बाजारपेठांमध्ये (ईयू, यूएस, जपान) निर्यातीसाठी.
हवामानातील अनिश्चितता आणि पुरवठा साखळीतील अस्थिरतेच्या काळात, फ्रीझ-ड्राइड फळे ही केवळ एक सोय नसून, ती एक धोरणात्मक सुरक्षा आहे. आणि रिचफील्ड फूड, एकात्मिक सोर्सिंग आणि मोठ्या प्रमाणावरील फ्रीझ-ड्राइंग क्षमतेसह, ही सुरक्षा सातत्याने पुरवण्यासाठी सुसज्ज असलेल्या काही मोजक्या पुरवठादारांपैकी एक आहे.
पोस्ट करण्याची वेळ: १५-डिसेंबर-२०२५