फ्रीझ-वाळलेल्या स्किटल्समध्ये कमी साखर असते का?

अनेकदा विचारले जाणारे प्रश्नांपैकी एकफ्रीझ-वाळलेली कँडीजसेवाळलेल्या इंद्रधनुष्य गोठवा, वाळलेल्या अळी गोठवाआणिवाळलेल्या गीक गोठवा. फ्रीझ-वाळलेल्या स्किटल्सफ्रीझ-वाळलेल्या स्किटल्समध्ये मूळ कँडीपेक्षा कमी साखर असते का. साधे उत्तर नाही - फ्रीझ-वाळलेल्या स्किटल्समध्ये पारंपारिक स्किटल्सपेक्षा कमी साखर नसते. फ्रीझ-ड्रायिंग प्रक्रियेमुळे कँडीमधून पाणी काढून टाकले जाते परंतु साखरेचे प्रमाण बदलत नाही. येथे का आहे:

फ्रीझ-ड्रायिंग दरम्यान काय होते?

फ्रीझ-ड्रायिंग प्रक्रियेमध्ये कँडीला अत्यंत कमी तापमानात गोठवणे आणि नंतर ते एका व्हॅक्यूममध्ये ठेवणे समाविष्ट आहे जेथे गोठलेले पाणी (बर्फ) द्रव अवस्थेला मागे टाकून थेट वाफेमध्ये बदलते. ही प्रक्रिया स्किटल्समधील जवळजवळ सर्व ओलावा काढून टाकते, ज्यामुळे त्यांना त्यांची कुरकुरीत पोत आणि अद्वितीय स्वरूप मिळते. तथापि, फ्रीझ-ड्रायिंगमुळे कँडीच्या मूलभूत घटकांमध्ये बदल होत नाही. शर्करा, कृत्रिम चव आणि इतर घटक सारखेच राहतात-फक्त पाण्याचे प्रमाण प्रभावित होते.

स्किटल्समध्ये साखरेचे प्रमाण

स्किटल्स त्यांच्या उच्च साखर सामग्रीसाठी ओळखले जातात, जे त्यांच्या गोड आणि फळांच्या चवमध्ये योगदान देतात. स्किटल्सच्या नियमित सर्व्हिंगमध्ये प्रति 2-औंस बॅगमध्ये सुमारे 42 ग्रॅम साखर असते. फ्रीझ-वाळलेल्या स्किटल्स एकाच मूळ कँडीपासून बनविल्या जात असल्याने, त्यांच्यातील साखरेचे प्रमाण समान राहते. फ्रीझ-कोरडे प्रक्रिया ओलावा काढून चव तीव्र करू शकते, परंतु यामुळे कँडीमधील साखरेचे प्रमाण कमी होत नाही.

खरं तर, फ्रीझ-वाळलेल्या स्किटल्समध्ये केंद्रित चव काही लोकांना गोड चव देईल, तरीही वास्तविक साखरेचे प्रमाण अपरिवर्तित आहे.

भाग नियंत्रण आणि समज

फ्रीझ-वाळलेल्या स्किटल्समध्ये नेहमीच्या स्किटल्स प्रमाणेच साखरेचे प्रमाण असले तरी, त्यांचा कुरकुरीत पोत आणि विस्तारित आकारामुळे तुम्ही कमी कँडी खात आहात असा समज होऊ शकतो. फ्रीझ-वाळलेल्या स्किटल्स फ्रीझ-ड्रायिंग प्रक्रियेदरम्यान फुगवतात म्हणून, त्यापैकी काही मूठभर पारंपारिक स्किटल्सच्या समान संख्येपेक्षा अधिक लक्षणीय दिसतात. हे संभाव्यतः कमी तुकडे खाण्यास कारणीभूत ठरू शकते, ज्यामुळे भागाच्या आकारानुसार, एकूणच कमी साखरेचा वापर होऊ शकतो.

तथापि, हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की फ्रीझ-वाळलेल्या स्किटल्स मोठ्या दिसल्यामुळे किंवा हलक्या वाटत असल्याने, प्रति तुकड्यातील साखरेचे प्रमाण नेहमीच्या स्किटल्स प्रमाणेच राहते. म्हणून जर तुम्ही वजनाने समान प्रमाणात खाल्ले तर तुम्ही तेवढीच साखर खात आहात.