फ्रीझ-वाळलेल्या स्किटलमध्ये साखर कमी आहे का?

बद्दल एक प्रश्न अनेकदा विचारलागोठवलेल्या कँडीजसे कीवाळलेल्या इंद्रधनुष्य गोठवा, वाळलेल्या अळी गोठवाआणिवाळलेल्या गीक गोठवा. गोठवलेल्या स्किटलफ्रीझ-वाळलेल्या स्किटलमध्ये मूळ कँडीपेक्षा कमी साखर आहे की नाही. साधे उत्तर नाही-फ्रीझ-वाळलेल्या स्किटलमध्ये पारंपारिक स्किटलपेक्षा कमी साखर नसते. फ्रीझ-कोरडे प्रक्रिया कँडीमधून पाणी काढून टाकते परंतु साखरेच्या सामग्रीमध्ये बदल करत नाही. हे का आहे:

फ्रीझ-कोरडे दरम्यान काय होते?

फ्रीझ-कोरडे प्रक्रियेमध्ये कँडी फारच कमी तापमानात गोठविणे आणि नंतर ते व्हॅक्यूममध्ये ठेवणे समाविष्ट आहे जेथे गोठलेले पाणी (बर्फ) थेट वाष्पात वळते, द्रव अवस्थेला मागे टाकते. ही प्रक्रिया स्किटल्समधून जवळजवळ सर्व आर्द्रता काढून टाकते, जी त्यांना कुरकुरीत पोत आणि अद्वितीय देखावा देते. तथापि, फ्रीझ-कोरडे कँडीचे मूलभूत घटक बदलत नाहीत. साखर, कृत्रिम स्वाद आणि इतर घटक समान आहेत - केवळ पाण्याच्या सामग्रीवर परिणाम होतो.

स्किटलमध्ये साखर सामग्री

स्किटल त्यांच्या साखरेच्या उच्च सामग्रीसाठी ओळखले जातात, जे त्यांच्या गोड आणि फळांच्या चवमध्ये योगदान देतात. स्किटलच्या नियमित सर्व्हिसमध्ये प्रति 2-औंस बॅगमध्ये सुमारे 42 ग्रॅम साखर असते. फ्रीझ-वाळलेल्या स्किटल्स त्याच मूळ कँडीपासून बनविल्या गेल्या आहेत, त्यांची साखर सामग्री समान आहे. फ्रीझ-कोरडे प्रक्रिया आर्द्रता काढून चव तीव्र करू शकते, परंतु यामुळे कँडीमधील साखरेचे प्रमाण कमी होत नाही.

खरं तर, फ्रीझ-वाळलेल्या स्किटल्समधील एकाग्र स्वाद कदाचित त्यांना काही लोकांसाठी गोड चव बनवू शकते, जरी वास्तविक साखरेची सामग्री बदलली नाही.

भाग नियंत्रण आणि समज

जरी फ्रीझ-वाळलेल्या स्किटल्समध्ये साखर सामग्री नियमित स्किटल्स सारखीच असते, परंतु त्यांचे कुरकुरीत पोत आणि विस्तारित आकार आपण कमी कँडी खात आहात याची समजूत काढू शकते. फ्रीझ-कोरडे प्रक्रियेदरम्यान फ्रीझ-वाळलेल्या स्किटलला त्रास होत असल्याने, त्यातील मूठभर पारंपारिक स्किटलच्या समान संख्येपेक्षा जास्त प्रमाणात दिसू शकते. यामुळे संभाव्यत: कमी तुकडे खाण्यास प्रवृत्त केले जाऊ शकते, ज्यामुळे भाग आकाराच्या आधारावर एकूणच साखर कमी होऊ शकते.

तथापि, हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की फक्त फ्रीझ-वाळलेल्या स्किटल्स अधिक मोठे दिसतात किंवा फिकट वाटतात म्हणूनच प्रत्येक तुकड्यात साखर सामग्री नियमित स्किटल्सप्रमाणेच राहते. म्हणून जर आपण वजनाने समान प्रमाणात खाल्ले तर आपण समान प्रमाणात साखर घेत आहात.