अनेक दशकांपासून, फळांवर आधारित खाद्यपदार्थ आणि स्नॅक्स बनवणारे उत्पादक रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी आणि ब्लूबेरी यांसारख्या हंगामी बेरींवर मोठ्या प्रमाणावर अवलंबून होते. परंतु वाढती हवामान अस्थिरता, उत्पादनातील चढउतार आणि किमतींमधील अस्थिरता यांमुळे अनेकांना त्यांच्या घटक-धोरणांचा पुनर्विचार करण्यास भाग पडत आहे. या संदर्भात, आंबा, अननस, केळे, ड्रॅगन फ्रूट यांसारख्या उष्णकटिबंधीय फ्रीझ-ड्राइड फळांमध्ये विविधता आणणे हा केवळ एक ट्रेंड नसून, एक धोरणात्मक बदल आहे.
रिचफील्ड फूडत्याच उच्च मानकांनुसार प्रक्रिया केलेल्या, समशीतोष्ण आणि उष्णकटिबंधीय अशा दोन्ही प्रकारच्या फ्रीझ-ड्राइड फळांचा संपूर्ण पोर्टफोलिओ सादर करून, हे नवीन दिशेत नेतृत्व करते. यामुळे ब्रँड्सना लवचिकता, लवचीकता आणि नाविन्यपूर्णतेची क्षमता मिळते.
उष्णकटिबंधीय आणि बेरी मिश्रणांना अनुकूल बाजार संकेत
जगभरात, विशेषतः उत्तर अमेरिका, युरोप आणि आशिया-पॅसिफिकमध्ये उष्णकटिबंधीय फळे आणि अनोख्या चवींची ग्राहक मागणी वाढली आहे — जी अनेकदा आरोग्यविषयक ट्रेंड्स, आरोग्यासाठी अधिक चांगले असलेले स्नॅक्स आणि उत्कृष्ट चवींच्या अनुभवांशी जोडलेली असते.
बाजार संशोधनानुसार, २०२४ मध्ये आंबा, अननस, केळी आणि मिश्र फळांचे मिश्रण असलेल्या फ्रीझ-ड्राइड फळ उत्पादनांमध्ये प्रादेशिक स्तरावर सुमारे ३०% वाढ झाली, आणि त्यांनी केवळ बेरी असलेल्या पारंपरिक फ्रीझ-ड्राइड फळांच्या उत्पादनांना मागे टाकले.
एकूणचफ्रीझ-ड्राइड फळब्रेकफास्ट सीरियल्स, स्नॅक बार, बेकरी, आईस्क्रीम आणि वनस्पती-आधारित पदार्थांमध्ये वाढत्या स्वीकृतीमुळे बाजारपेठ विस्तारत आहे, ज्यामुळे विविध प्रकारच्या फळांची मागणी निर्माण होत आहे.
रिचफील्डची वैविध्यपूर्ण एफडी फ्रूट लाइन व्यावसायिक दृष्ट्या का फायदेशीर आहे
· एकाच स्रोतावरील पुरवठ्यावरील अवलंबित्व कमी करणे
समशीतोष्ण बेरी प्रदेश आणि उष्णकटिबंधीय फळ प्रदेश (व्हिएतनाम) या दोन्ही ठिकाणाहून माल मिळवल्यामुळे, रिचफील्ड धोका कमी करते. युरोपियन रास्पबेरीवर दंव पडल्यास आंब्याच्या पुरवठ्यात व्यत्यय येणार नाही — आणि याउलटही तसेच आहे.
· उत्पादन नावीन्य आणि वेगळेपण
फ्रीझ-ड्राइड रास्पबेरीला आंबा किंवा अननसासोबत एकत्र केल्याने नवीन स्वाद-प्रकार निर्माण होतात: उदा., “रास्पबेरी-मँगो क्रंच,” “ट्रॉपिकल बेरी मिक्स,” “बेरी-अननस स्नॅक बार,” इत्यादी. यामुळे ब्रँड्सना सर्जनशील लवचिकता मिळते आणि गर्दीच्या बाजारपेठांमध्ये उत्पादने वेगळी ओळख निर्माण करण्यास मदत होते.
· वर्षभर पुरवठा आणि मालसाठ्याची लवचिकता
व्हिएतनाममध्ये वर्षभर काढणी होणाऱ्या उष्णकटिबंधीय फळांमुळे अखंड उत्पादन आणि सातत्यपूर्ण पुरवठा शक्य होतो — जे स्थिर घटक प्रवाहाची गरज असलेल्या जागतिक ब्रँड्ससाठी अत्यंत महत्त्वाचे आहे.
·खर्च आणि मार्जिन ऑप्टिमायझेशन
जेव्हा तुटवडा किंवा भाववाढीमुळे बेरी महाग होतात, तेव्हा उष्णकटिबंधीय फ्रीझ-ड्राइड फळे अनेकदा अधिक किफायतशीर ठरतात. फळांचे मिश्रण केल्याने गुणवत्तेशी तडजोड न करता नफ्याचे प्रमाण टिकवून ठेवण्यास मदत होते.
·स्वच्छ-लेबल आणि आरोग्यविषयक प्रमाणपत्रे
फ्रीझ-ड्राइड फळे त्यांचे बहुतांश पौष्टिक मूल्य टिकवून ठेवतात, शिवाय ती प्रिझर्व्हेटिव्ह-मुक्त, अॅडिटिव्ह-मुक्त आणि अनेकदा सेंद्रिय मानकांनुसार असतात — ज्यामुळे ती आरोग्याबद्दल जागरूक असलेल्या ग्राहकांना आकर्षित करतात. रिचफील्डची प्रमाणपत्रे (बीआरसी, जीएमपी, सेंद्रिय) या स्थानाला समर्थन देतात.
उदाहरण उत्पादन मिश्रण आणि बाजार डेटा (२०२४ चा आढावा)
| फळाचा प्रकार | आशिया-पॅसिफिकमधील फ्रीझ-ड्राइड उत्पादनाची टक्केवारी* | सामान्य अनुप्रयोग |
| रास्पबेरी/बेरी | ~२८% | धान्य, दही, स्नॅक बार, मिठाई |
| आंबा | ~२२% | स्नॅक चिप्स, उष्णकटिबंधीय मिश्रण, आईस्क्रीम |
| अननस | ~१५% | ट्रेल मिक्स, बेकरी टॉपिंग्ज, पेये |
| केळी | ~१०% | स्मूदी पावडर, नाश्त्याचे धान्य |
| मिश्र फळांचे मिश्रण | ~२५% | मल्टिफ्रुटी स्नॅक्स, ग्रॅनोला, ब्लेंड्स |
आशिया-पॅसिफिकमधील फ्रीझ-ड्राइड फळ उत्पादकांच्या २०२४ च्या एकूण निर्यात आणि उत्पादन आकडेवारीवर आधारित.
एखाद्या ब्रँड किंवा आयातदारासाठी, हे वैविध्यपूर्ण मिश्रण धोका कमी करते आणि लवचिकता वाढवते: जेव्हा फळांच्या एका प्रकाराला पुरवठ्याच्या आव्हानांचा सामना करावा लागतो, तेव्हा इतर फळे त्याची भरपाई करू शकतात.
अन्न ब्रँड्स आणि किरकोळ विक्रेत्यांसाठी धोरणात्मक निष्कर्ष
रिचफील्डसोबत भागीदारी केल्याने, ब्रँड्सना खालील गोष्टी साध्य करता येतात:
पुरवठा स्थिर ठेवा आणि व्यत्यय टाळा;
पोस्ट करण्याची वेळ: १९-डिसेंबर-२०२५