फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीची चव चांगली का आहे？

गोठवलेल्या कँडीत्याच्या तीव्र चव आणि समाधानकारक क्रंचसाठी त्वरीत प्रतिष्ठा मिळविली आहे, ज्यामुळे अनेकांना आश्चर्य वाटले: फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीची चव अधिक का चांगली आहे? उत्तर अद्वितीय फ्रीझ-कोरडे प्रक्रियेमध्ये आहे आणि कँडीच्या चव आणि पोतवर त्याचा परिणाम आहे.

फ्रीझ-कोरडे प्रक्रिया

च्या वर्धित चवची किल्ली गोठवलेल्या कँडीफ्रीझ-ड्रायिंग प्रक्रियेतच खोटे आहे. या पद्धतीमध्ये अत्यंत कमी तापमानात कँडी गोठविणे आणि नंतर ते व्हॅक्यूम चेंबरमध्ये ठेवणे समाविष्ट आहे. येथे, कँडीमधील पाण्याचे प्रमाण सॉलिड बर्फापासून थेट वाष्पात बदलते तर द्रव टप्प्यातून न जाता. कँडीचे मूळ स्वाद, रंग आणि पौष्टिक सामग्री जपताना ही प्रक्रिया जवळजवळ सर्व आर्द्रता काढून टाकते.

फ्लेवर्सची एकाग्रता

फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीची चव अधिक चांगली कारणांपैकी एक म्हणजे फ्लेवर्सच्या एकाग्रतेमुळे. कँडीला सौम्य न करता, नैसर्गिक स्वाद अधिक स्पष्ट होतात. चवची ही तीव्रता विशेषत: फळ-आधारित फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीमध्ये लक्षात येते, जिथे नैसर्गिक गोडपणा आणि टार्टनेस वाढविले जाते. याचा परिणाम म्हणजे एक कँडी जो प्रत्येक चाव्याव्दारे चव फुटतो, ज्यामुळे तो पारंपारिक भागांपेक्षा अधिक आनंददायक बनतो.

अद्वितीय पोत

फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीची पोत देखील त्याच्या वर्धित चवमध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फ्रीझ-कोरडेपणामुळे एक हलका, हवेशीर आणि कुरकुरीत पोत तयार होते जे तोंडात द्रुतगतीने विरघळते. हा द्रुत विरघळलेला दर त्वरित आणि तीव्र चव अनुभव प्रदान करून, स्वाद अधिक वेगाने सोडण्याची परवानगी देतो. फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीचे समाधानकारक क्रंच त्याच्या अपीलमध्ये भर घालते, ज्यामुळे सर्व वयोगटातील लोकांसाठी एक मजेदार आणि आनंददायक वागणूक मिळते.

कृत्रिम संवर्धनाची आवश्यकता नाही

फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीची चव अधिक चांगले आहे हे कृत्रिम वाढीची अनुपस्थिती आहे. पारंपारिक कँडी बहुतेक वेळा इच्छित चव मिळविण्यासाठी जोडलेल्या साखर, चव आणि संरक्षकांवर अवलंबून असते. तथापि, फ्रीझ-कोरडे प्रक्रिया नैसर्गिकरित्या कँडीचे स्वाद जतन करते, कृत्रिम itive डिटिव्हची आवश्यकता दूर करते. याचा परिणाम एक स्वच्छ, अधिक अस्सल चव आहे जो नैसर्गिक घटकांना प्राधान्य देणार्‍या आरोग्य-जागरूक ग्राहकांशी प्रतिध्वनी करतो.