नियमित कँडी आणि फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीमध्ये काय फरक आहे？

कँडी प्रेमी नेहमीच नवीन आणि रोमांचक वागणुकीच्या शोधात असतात आणिगोठवलेल्या कँडीबर्‍याच जणांसाठी पटकन आवडते बनले आहे. पण नक्की काय सेट करतेगोठवलेल्या कँडीनियमित कँडी व्यतिरिक्त? पोत, चव तीव्रता, शेल्फ लाइफ आणि एकूणच स्नॅकिंग अनुभवात फरक आहे.

पोत आणि माउथफील

नियमित कँडी आणि फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीमधील सर्वात उल्लेखनीय फरक म्हणजे पोत. नियमित कँडी विविध प्रकारच्या पोतांमध्ये येऊ शकते - व्यायाम, कठोर, चवदार किंवा मऊ - वापरलेल्या घटकांवर आणि तयारीच्या पद्धतींवर अवलंबून आहे. उदाहरणार्थ, नियमित चवदार अस्वल चवदार आणि किंचित लवचिक आहे, तर लॉलीपॉप सारख्या कठोर कँडी दृढ आणि घन आहे.

याउलट, फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीचे प्रकाश, हवेशीर आणि कुरकुरीत पोत द्वारे दर्शविले जाते. फ्रीझ-कोरडे प्रक्रिया कँडीमधून जवळजवळ सर्व ओलावा काढून टाकते, ज्यामुळे कोरडे आणि कुरकुरीत असे उत्पादन तयार होते. जेव्हा आपण फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीमध्ये चावता तेव्हा ते आपल्या तोंडात बर्‍याचदा चुरा पडते किंवा तुटते, नियमित भागाच्या तुलनेत पूर्णपणे भिन्न माउथफील ऑफर करते.

चव तीव्रता

आणखी एक महत्त्वाचा फरक म्हणजे चवची तीव्रता. नियमित कँडीमध्ये विशिष्ट पातळीची चव असते जी कँडीमध्ये ओलावाच्या सामग्रीद्वारे पातळ केली जाते. हे दोन्ही गमी कँडीसाठी खरे आहे, ज्यात जिलेटिन आणि पाणी आणि कठोर कँडी आहेत ज्यात सिरप आणि इतर द्रव असू शकतात.

दुसरीकडे, फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीचा अधिक केंद्रित चव अनुभव वितरीत करतो. आर्द्रता काढून टाकणे विद्यमान स्वाद तीव्र करते, फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीची चव अधिक मजबूत आणि अधिक दोलायमान करते. हे विशेषत: फळ-चव असलेल्या कँडीजसह लक्षात घेण्यासारखे आहे, जेथे टांगे आणि गोड नोट्स वाढविल्या जातात, ज्यामुळे प्रत्येक चाव्यास चवचा शक्तिशाली ठोसा मिळतो.

शेल्फ लाइफ आणि स्टोरेज

नियमित कँडीचे सामान्यत: चांगले शेल्फ लाइफ असते, विशेषत: जर थंड, कोरड्या परिस्थितीत साठवले असेल. तथापि, वेळोवेळी पोत बदलणे संवेदनाक्षम असू शकते, विशेषत: दमट वातावरणात जेथे ओलावा कँडी चिकट होऊ शकतो किंवा त्याची दृढता गमावू शकतो.

आर्द्रता काढून टाकल्यामुळे फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीचे विस्तारित शेल्फ लाइफ आहे, जे बर्‍याच पदार्थांमध्ये बिघडण्याचे मुख्य कारण आहे. आर्द्रता न घेता, फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीला साचा वाढण्याची किंवा शिळा होण्याची शक्यता कमी असते, ज्यामुळे दीर्घकालीन संचयनासाठी हा एक उत्कृष्ट पर्याय बनतो. याव्यतिरिक्त, फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीला विशेष साठवण परिस्थितीची आवश्यकता नसते, कारण ते खोलीच्या तपमानावर स्थिर आहे आणि वितळणे किंवा चिकटण्याची शक्यता नाही.