रेग्युलर कँडी आणि फ्रीझ-ड्राइड कँडीमध्ये काय फरक आहे?

कँडी प्रेमी नेहमीच नवीन आणि रोमांचक पदार्थांच्या शोधात असतात आणिफ्रीझ-वाळलेली कँडीपटकन अनेकांसाठी आवडते बनले आहे. पण नक्की काय सेट करतेफ्रीझ-वाळलेली कँडीनियमित कँडी व्यतिरिक्त? फरक पोत, चव तीव्रता, शेल्फ लाइफ आणि एकूण स्नॅकिंग अनुभवामध्ये आहेत.

पोत आणि माउथफील

नियमित कँडी आणि फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीमधील सर्वात उल्लेखनीय फरक म्हणजे पोत. रेग्युलर कँडी विविध प्रकारच्या पोतांमध्ये येऊ शकते- च्युई, कडक, चिकट किंवा मऊ- वापरलेल्या घटकांवर आणि तयारीच्या पद्धतींवर अवलंबून. उदाहरणार्थ, एक सामान्य चिकट अस्वल चघळणारे आणि किंचित लवचिक असते, तर लॉलीपॉपसारखी कडक कँडी घट्ट आणि घन असते.

याउलट, फ्रीझ-वाळलेल्या कँडी त्याच्या हलक्या, हवादार आणि कुरकुरीत पोत द्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे. फ्रीझ-ड्रायिंग प्रक्रियेमुळे कँडीतील जवळजवळ सर्व ओलावा काढून टाकला जातो, ज्यामुळे कोरडे आणि कुरकुरीत उत्पादन तयार होते. जेव्हा तुम्ही फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीला चावता तेव्हा ते अनेकदा तुमच्या तोंडात चुरगळते किंवा तुटते, जे त्याच्या नेहमीच्या भागाच्या तुलनेत पूर्णपणे भिन्न माऊथफील देते.

चव तीव्रता

आणखी एक महत्त्वाचा फरक म्हणजे चवीची तीव्रता. रेग्युलर कँडीमध्ये विशिष्ट स्तराची चव असते जी कँडीच्या आतील आर्द्रतेमुळे पातळ केली जाते. हे दोन्ही चिकट कँडीजसाठी खरे आहे, ज्यात जिलेटिन आणि पाणी असते आणि हार्ड कँडीज, ज्यामध्ये सिरप आणि इतर द्रव असू शकतात.

दुसरीकडे, फ्रीझ-वाळलेली कँडी अधिक केंद्रित चव अनुभव देते. ओलावा काढून टाकल्याने विद्यमान फ्लेवर्स अधिक तीव्र होतात, ज्यामुळे फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीची चव मजबूत आणि अधिक उत्साही बनते. हे फळ-स्वाद असलेल्या कँडीजमध्ये विशेषतः लक्षात येते, जिथे तिखट आणि गोड नोट्स वाढवल्या जातात, प्रत्येक चाव्याला एक शक्तिशाली चव देतात.

शेल्फ लाइफ आणि स्टोरेज

नियमित कँडीमध्ये विशेषत: थंड, कोरड्या स्थितीत साठवले असल्यास चांगले शेल्फ लाइफ असते. तथापि, कालांतराने संरचनेत बदल होण्याची शक्यता असते, विशेषत: दमट वातावरणात जेथे ओलावा कँडीला चिकट होऊ शकतो किंवा तिची दृढता गमावू शकतो.

फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीमध्ये ओलावा काढून टाकल्यामुळे एक विस्तारित शेल्फ लाइफ आहे, जे बर्याच पदार्थांमध्ये खराब होण्याचे मुख्य कारण आहे. ओलाव्याशिवाय, फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीमध्ये बुरशी वाढण्याची किंवा शिळी होण्याची शक्यता कमी असते, ज्यामुळे ते दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी एक उत्कृष्ट पर्याय बनते. याव्यतिरिक्त, फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीला विशेष स्टोरेज परिस्थितीची आवश्यकता नसते, कारण ती खोलीच्या तपमानावर स्थिर असते आणि वितळण्याची किंवा चिकटण्याची शक्यता नसते.