फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीवर प्रक्रिया केली जाते?

As गोठवलेल्या कँडीवाढत्या प्रमाणात लोकप्रिय होते, बरेच लोक काय बनवतात याबद्दल उत्सुक असतात. उद्भवणारा एक सामान्य प्रश्न असा आहे: "फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीवर प्रक्रिया केली जाते?" लहान उत्तर होय आहे, परंतु त्यात गुंतलेली प्रक्रिया अद्वितीय आहे आणि कँडी उत्पादनाच्या इतर पद्धतींपेक्षा लक्षणीय भिन्न आहे.

फ्रीझ-कोरडे प्रक्रिया

फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीवर खरोखर प्रक्रिया केली जाते, परंतु वापरलेली प्रक्रिया कँडीचे मूळ गुण टिकवून ठेवण्यासाठी तयार केली गेली आहे. फ्रीझ-कोरडे प्रक्रिया अत्यंत कमी तापमानात कँडी गोठवून सुरू होते. अतिशीत झाल्यानंतर, कँडी एका व्हॅक्यूम चेंबरमध्ये ठेवली जाते जिथे आर्द्रता सबलीमेशनद्वारे काढून टाकली जाते - एक प्रक्रिया जिथे बर्फ द्रव अवस्थेतून न जाता थेट वाष्पात बदलते. कँडीचे नैसर्गिक स्वाद आणि पौष्टिक सामग्री जपून उच्च उष्णता किंवा रासायनिक itive डिटिव्ह्ज वापरणार्‍या अन्न प्रक्रियेच्या इतर प्रकारांच्या तुलनेत प्रक्रियेची ही पद्धत सौम्य आहे.

मूळ गुणांची धारणा

फ्रीझ-कोरडेपणाचा एक महत्त्वाचा फायदा म्हणजे तो कँडीचे मूळ गुण जतन करतो, त्यामध्ये त्याचा स्वाद, रंग आणि पौष्टिक सामग्रीचा समावेश आहे. फ्रीझ-कोरडे पोत बदलत असताना, कँडीला हलके, हवेशीर आणि कुरकुरीत बनवते, त्यासाठी संरक्षक, चव किंवा कृत्रिम घटकांची भर घालण्याची आवश्यकता नाही. हे फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीला रासायनिक itive डिटिव्ह्जवर अवलंबून असलेल्या इतर प्रक्रिया केलेल्या कँडीसाठी अधिक नैसर्गिक आणि अनेकदा निरोगी पर्याय बनवते.

इतर प्रक्रिया पद्धतींशी तुलना

पारंपारिक कँडी प्रक्रियेमध्ये बर्‍याचदा उच्च तापमानात स्वयंपाक करणे किंवा उकळत्या घटकांचा समावेश असतो, ज्यामुळे काही पोषक तोटा होऊ शकतो आणि कँडीच्या नैसर्गिक चव बदलू शकतो. याउलट, फ्रीझ-कोरडे ही एक थंड प्रक्रिया आहे जी मूळ कँडीची अखंडता राखते. परिणाम म्हणजे एक उत्पादन जे चव आणि पौष्टिक मूल्याच्या बाबतीत मूळच्या जवळ आहे परंतु पूर्णपणे नवीन आणि आकर्षक पोत आहे.