फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीमध्ये साखरेचे प्रमाण जास्त आहे का?

च्या वाढत्या लोकप्रियतेसहफ्रीझ-वाळलेली कँडी, विशेषत: TikTok आणि YouTube सारख्या प्लॅटफॉर्मवर, बरेच लोक त्याच्या पौष्टिक सामग्रीबद्दल उत्सुक आहेत. एक सामान्य प्रश्न आहे: "फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीमध्ये साखर जास्त आहे का?" उत्तर मुख्यत्वे मूळ कँडी फ्रीझ-वाळलेल्या असण्यावर अवलंबून असते, कारण प्रक्रिया स्वतः साखर सामग्री बदलत नाही परंतु त्याची धारणा केंद्रित करू शकते.

फ्रीझ-ड्रायिंग समजून घेणे

फ्रीझ-कोरडे प्रक्रियेमध्ये अन्न गोठवून त्यातील ओलावा काढून टाकणे आणि नंतर बर्फाला घनतेपासून थेट बाष्प बनविण्याकरिता व्हॅक्यूम लागू करणे समाविष्ट आहे. ही पद्धत अन्नाची रचना, चव आणि पौष्टिक सामग्री जतन करते, त्यात साखरेच्या पातळीसह. जेव्हा कँडीचा विचार केला जातो तेव्हा फ्रीझ-ड्रायिंग साखरेसह सर्व मूळ घटक राखून ठेवते. म्हणून, गोठवण्याआधी कँडीमध्ये साखरेचे प्रमाण जास्त असल्यास, नंतर त्यात साखरेचे प्रमाण जास्त राहील.

मीपणाची एकाग्रता 

फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीचा एक मनोरंजक पैलू असा आहे की तो बहुतेकदा त्याच्या नॉन-फ्रीझ-वाळलेल्या भागापेक्षा गोड असतो. हे असे आहे कारण ओलावा काढून टाकल्याने चव तीव्र होते, गोडपणा अधिक स्पष्ट होतो. उदाहरणार्थ, फ्रीझ-वाळलेल्या स्किटलची चव नेहमीच्या स्किटलपेक्षा गोड आणि अधिक तीव्र असू शकते कारण पाण्याची अनुपस्थिती साखरेची धारणा वाढवते. तथापि, प्रत्येक तुकड्यात साखरेचे वास्तविक प्रमाण समान राहते; ते फक्त टाळूवर अधिक केंद्रित वाटते.

इतर मिठाईशी तुलना

इतर प्रकारच्या कँडीच्या तुलनेत, फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीमध्ये जास्त साखर असणे आवश्यक नाही. फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीमध्ये साखरेचे प्रमाण मूळ कँडी फ्रीझ-वाळवण्याआधी सारखेच असते. फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीला अद्वितीय बनवणारी गोष्ट म्हणजे तिचा पोत आणि चव तीव्रता, साखरेचे प्रमाण नाही. जर तुम्ही साखरेच्या सेवनाबद्दल चिंतित असाल, तर मूळ कँडी फ्रीझ-ड्रायिंग होण्यापूर्वी त्याची पौष्टिक माहिती तपासणे महत्त्वाचे आहे.