साखर मध्ये फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीची उच्च आहे？

च्या वाढत्या लोकप्रियतेसहगोठवलेल्या कँडी, विशेषत: टिकटोक आणि यूट्यूब सारख्या प्लॅटफॉर्मवर, बरेच लोक त्याच्या पौष्टिक सामग्रीबद्दल उत्सुक आहेत. एक सामान्य प्रश्न असा आहे: "फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीमध्ये साखर जास्त आहे का?" उत्तर मुख्यत्वे मूळ कँडी फ्रीझ-वाळलेल्या वर अवलंबून असते, कारण प्रक्रिया स्वतः साखर सामग्रीमध्ये बदलत नाही तर त्याची धारणा केंद्रित करू शकते.

फ्रीझ-कोरडे समजून घेणे

फ्रीझ-कोरडे प्रक्रियेमध्ये अन्नापासून आर्द्रता काढून टाकणे आणि नंतर बर्फाला घन पासून वाष्प पर्यंत थेट वर आणण्यासाठी व्हॅक्यूम लागू करणे समाविष्ट आहे. ही पद्धत त्याच्या साखरेच्या पातळीसह अन्नाची रचना, चव आणि पौष्टिक सामग्रीचे जतन करते. जेव्हा कँडीचा विचार केला जातो तेव्हा फ्रीझ-कोरडे साखरेसह सर्व मूळ घटक राखून ठेवतात. म्हणूनच, जर फ्रीझ-कोरडे होण्यापूर्वी कँडीमध्ये साखर जास्त असेल तर नंतर त्यात साखर जास्त राहील.

गोडपणाची एकाग्रता 

फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीचा एक मनोरंजक पैलू म्हणजे तो बहुतेक वेळा त्याच्या फ्रीझ-वाळलेल्या कोरड्या तुलनेत गोड चव घेतो. कारण आर्द्रता काढून टाकणे स्वाद तीव्र करते, ज्यामुळे गोडपणा अधिक स्पष्ट होतो. उदाहरणार्थ, फ्रीझ-वाळलेल्या स्किटलला नियमित स्किटलपेक्षा गोड आणि अधिक तीव्र चव असू शकते कारण पाण्याची अनुपस्थिती साखरची समज वाढवते. तथापि, प्रत्येक तुकड्यात साखरेची वास्तविक मात्रा समान राहते; हे टाळूवर अधिक केंद्रित वाटते.

इतर मिठाईशी तुलना

इतर प्रकारच्या कँडीच्या तुलनेत, फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीमध्ये अधिक साखर नसते. फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीची साखर सामग्री फ्रीझ-वाळवण्यापूर्वी मूळ कँडीसारखेच असते. फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीला जे अद्वितीय बनवते ते म्हणजे त्याची पोत आणि चव तीव्रता, त्याची साखर सामग्री नाही. जर आपल्याला साखरेच्या सेवेबद्दल काळजी असेल तर मूळ कँडीची पौष्टिक माहिती गोठवण्यापूर्वीच तपासणे महत्वाचे आहे.