गोठवलेल्या कँडीकँडी प्रेमींसाठी संपूर्ण नवीन संवेदी अनुभव देऊन वादळाने कन्फेक्शनचे जग घेतले आहे. फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीचे मुख्य कारण म्हणजे लोकप्रियता मिळवणे म्हणजे त्याची अद्वितीय पोत, जी पारंपारिक कँडीपेक्षा खूप वेगळी आहे. पण फ्रीझ-वाळलेल्या कँडी खरोखर कुरकुरीत आहे? थोडक्यात, होय! फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीला त्याच्या वेगळ्या क्रंचसाठी ओळखले जाते, जे या प्रकारच्या ट्रीटच्या सर्वात आकर्षक पैलूंपैकी एक आहे. फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीमध्ये इतके समाधानकारक क्रंच का आहे आणि नियमित कँडीपेक्षा ते वेगळे का आहे हे शोधूया.
क्रंचमागचे विज्ञान
फ्रीझ-ड्रायिंग हे एक संरक्षणाचे तंत्र आहे जे कँडीसह अन्नातून जवळजवळ सर्व आर्द्रता काढून टाकते. फ्रीझ-कोरडे प्रक्रियेदरम्यान, कँडी प्रथम गोठविली जाते आणि नंतर व्हॅक्यूम चेंबरमध्ये ठेवली जाते, जिथे बर्फ थेट द्रव स्थितीतून (सबलीमेशन नावाच्या प्रक्रियेस) न जाता थेट वाष्पात बदलते. परिणाम एक पूर्णपणे कोरडा कँडी आहे, जो ओलावापासून मुक्त आहे, जो त्याचा मूळ आकार आणि चव टिकवून ठेवतो.
फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीच्या कुरकुरीत पोतसाठी आर्द्रता काढून टाकणे ही गुरुकिल्ली आहे. नियमित कँडीमध्ये, आर्द्रता च्युनेस किंवा कोमलतेमध्ये योगदान देते, परंतु जेव्हा ती ओलावा काढून टाकला जातो तेव्हा कँडी ठिसूळ आणि हलकी बनते. ही ठोसता फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीला त्याची विशिष्ट क्रंच देते.
कुरकुरीत फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीला काय वाटते?
फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीची पोत हलकी, कुरकुरीत आणि हवेशीर आहे. जेव्हा आपण त्यात चावता तेव्हा कँडी सहजपणे तुटते, समाधानकारक आणि ऐकण्यायोग्य क्रंच बनवते. पारंपारिक हार्ड कँडीच्या विपरीत, जे दाट आणि चाव्याव्दारे कठीण असू शकते, जसे फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीवाळलेल्या इंद्रधनुष्य गोठवा, वाळलेल्या अळी गोठवाआणिवाळलेल्या गीक गोठवाअधिक नाजूक आहे आणि कमीतकमी दाबाने क्रॅक आहेत.
उदाहरणार्थ, फ्रीझ-कोरडे स्किटल्स फ्रीझ-कोरडे प्रक्रियेदरम्यान फ्रीझ-वाळलेल्या स्किटल्स अप आणि क्रॅक उघडतात. याचा परिणाम म्हणजे एक कँडी जो नियमित स्किटल्सचा सर्व चव टिकवून ठेवतो परंतु कुरकुरीत चिपमध्ये चाव्याव्दारे एक कुरकुरीत पोत आहे.
लोकांना क्रंच का आवडते?
फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीच्या क्रंचमध्ये कँडी-खाण्याच्या अनुभवात संपूर्ण नवीन आयाम जोडले जाते. बरेच लोक त्यांच्या आवडत्या कँडीजच्या परिचित स्वाद आणि गोठवणा-या नवीन पोत यांच्यातील फरक आनंद घेतात. कँडी प्रेमींसाठी जे सामान्यत: चवी किंवा चवदार कँडीचा आनंद घेतात, गोठवलेल्या वाळलेल्या आवृत्त्या या स्वादांचा आनंद घेण्यासाठी कादंबरी आणि रोमांचक मार्ग देतात.
कुरकुरीत पोत देखील फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीला स्नॅकिंगसाठी एक आकर्षक पर्याय बनवते. फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीचा प्रकाश, कुरकुरीत निसर्ग जास्त प्रमाणात लज्जास्पद वाटल्याशिवाय मंच करणे सोपे करते. याव्यतिरिक्त, क्रंच एक समाधानकारक स्पर्शाचा अनुभव प्रदान करते, विशेषत: जे लोक खाण्याच्या संवेदी पैलूचा आनंद घेतात.
कुरकुरीत फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीची विविधता
वेगवेगळ्या प्रकारचे कँडी वेगवेगळ्या प्रकारे फ्रीझ-कोरडेपणास प्रतिसाद देतात, परंतु बहुतेक कँडी ज्यात काही प्रमाणात ओलावा असतो तो गोठवतो तेव्हा कुरकुरीत होईल. उदाहरणार्थ, गमी अस्वल किंवा चवदार वर्म्स सारख्या चवदार कँडीज पफ अप करतात आणि कुरकुरीत होतात, तर मार्शमॅलो, जे आधीच काहीसे हवेशीर आहेत, ते अगदी हलके आणि कुरकुरीत बनतात.
फ्रीझ-वाळलेल्या फळे, जे बहुतेकदा फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीमध्ये मिसळले जातात, एक कुरकुरीत पोत देखील देतात, ज्यामुळे त्यांना पारंपारिक स्नॅक्ससाठी एक मजेदार आणि निरोगी पर्याय बनतो.
निष्कर्ष
थोडक्यात, फ्रीझ-वाळलेल्या कँडी खरोखरच कुरकुरीत आहेत आणि यामुळे इतकी लोकप्रियता का आहे यामागील एक कारण आहे. फ्रीझ-कोरडे प्रक्रिया कँडीमधून ओलावा काढून टाकते, परिणामी प्रत्येक चाव्याव्दारे समाधानकारक क्रंच वितरीत करणारे ठिसूळ, हवेशीर पोत होते. आपण मंच करीत आहात की नाहीगोठवलेल्या स्किटल, मार्शमॅलो, किंवा चवदार अस्वल, कुरकुरीत पोत आपल्या आवडत्या मिठाईचा आनंद घेण्यासाठी एक मजेदार आणि अनोखा मार्ग प्रदान करते.
पोस्ट वेळ: सप्टेंबर -27-2024