फ्रीज-वाळलेल्या कँडीमिठाईच्या जगात धुमाकूळ घातला आहे, कँडी प्रेमींसाठी एक पूर्णपणे नवीन संवेदी अनुभव देत आहे. फ्रीज-ड्राईड कँडी लोकप्रिय होण्याचे एक मुख्य कारण म्हणजे त्याची अनोखी पोत, जी पारंपारिक कँडीपेक्षा खूप वेगळी आहे. पण फ्रीज-ड्राईड कँडी खरोखरच कुरकुरीत आहे का? थोडक्यात, हो! फ्रीज-ड्राईड कँडी त्याच्या विशिष्ट क्रंचसाठी ओळखली जाते, जी या प्रकारच्या ट्रीटच्या सर्वात आकर्षक पैलूंपैकी एक आहे. चला जाणून घेऊया की फ्रीज-ड्राईड कँडीमध्ये इतका समाधानकारक क्रंच का असतो आणि तो नियमित कँडीपेक्षा कसा वेगळा आहे.
क्रंचमागील विज्ञान
फ्रीज-ड्रायिंग ही एक संवर्धन पद्धत आहे जी कँडीसह अन्नातील जवळजवळ सर्व ओलावा काढून टाकते. फ्रीज-ड्रायिंग प्रक्रियेदरम्यान, कँडी प्रथम गोठवली जाते आणि नंतर व्हॅक्यूम चेंबरमध्ये ठेवली जाते, जिथे बर्फ द्रव अवस्थेतून न जाता थेट वाफेत बदलते (या प्रक्रियेला सबलिमेशन म्हणतात). परिणामी, पूर्णपणे कोरडी कँडी मिळते, जी ओलाव्यापासून मुक्त असते, जी तिचा मूळ आकार आणि चव टिकवून ठेवते.
फ्रीज-ड्राईड कँडीच्या कुरकुरीत पोतासाठी ओलावा काढून टाकणे ही गुरुकिल्ली आहे. नियमित कँडीमध्ये, ओलावा चघळण्याची किंवा मऊपणा निर्माण करतो, परंतु जेव्हा तो ओलावा काढून टाकला जातो तेव्हा कँडी ठिसूळ आणि हलकी होते. ही ठिसूळता फ्रीज-ड्राईड कँडीला त्याची विशिष्ट कुरकुरीतपणा देते.
कुरकुरीत फ्रीज-ड्रायड कँडी कशी वाटते?
फ्रीज-ड्राईड कँडीची पोत हलकी, कुरकुरीत आणि हवादार असते. जेव्हा तुम्ही त्यात चावता तेव्हा कँडी सहजपणे तुटते, ज्यामुळे समाधानकारक आणि ऐकू येणारा कुरकुरीतपणा येतो. पारंपारिक हार्ड कँडीपेक्षा वेगळे, जे दाट आणि चावण्यास कठीण असू शकते, फ्रीज-ड्राईड कँडी जसे कीगोठलेले वाळलेले इंद्रधनुष्य, गोठवलेल्या वाळलेल्या किड्याआणिफ्रीज ड्राईड गीककमीत कमी दाबाने ते अधिक नाजूक असते आणि तुटते.
उदाहरणार्थ, फ्रीज-ड्राईड केलेल्या स्किटल्स फ्रीज-ड्राईंग प्रक्रियेदरम्यान फुगतात आणि फुटतात. परिणामी एक अशी कँडी तयार होते जी नेहमीच्या स्किटल्सची चव टिकवून ठेवते परंतु कुरकुरीत पोत असते जी कुरकुरीत चिपमध्ये चावण्यासारखी असते.
लोकांना क्रंच का आवडतो?
फ्रीज-ड्राईड कँडीजचा क्रंच कँडी खाण्याच्या अनुभवात एक संपूर्ण नवीन आयाम जोडतो. बरेच लोक त्यांच्या आवडत्या कँडीजच्या परिचित चवी आणि फ्रीज-ड्राईंगमुळे मिळणाऱ्या नवीन पोत यांच्यातील फरकाचा आनंद घेतात. जे कँडी प्रेमी सामान्यतः च्युई किंवा चिकट कँडीजचा आनंद घेतात त्यांच्यासाठी फ्रीज-ड्राईड आवृत्त्या या चवींचा आनंद घेण्याचा एक नवीन आणि रोमांचक मार्ग देतात.
कुरकुरीत पोत फ्रीज-ड्राईड कँडीला स्नॅक्सिंगसाठी एक आकर्षक पर्याय बनवते. फ्रीज-ड्राईड कँडीच्या हलक्या, कुरकुरीत स्वभावामुळे जास्त आनंद न घेता ते खाणे सोपे होते. याव्यतिरिक्त, क्रंच एक समाधानकारक स्पर्श अनुभव प्रदान करते, विशेषतः ज्यांना खाण्याचा संवेदी पैलू आवडतो त्यांच्यासाठी.
कुरकुरीत फ्रीज-ड्रायड कँडीजची विविधता
वेगवेगळ्या प्रकारच्या कँडीज फ्रीझ-ड्रायिंगला वेगवेगळ्या प्रकारे प्रतिसाद देतात, परंतु बहुतेक कँडीज ज्यामध्ये काही प्रमाणात ओलावा असतो तो फ्रीझ-ड्राय केल्यावर कुरकुरीत होतो. उदाहरणार्थ, गमी बेअर्स किंवा गमी वर्म्स सारख्या गमी कँडीज फुगतात आणि कुरकुरीत होतात, तर मार्शमॅलो, जे आधीच काहीसे हवादार असतात, ते आणखी हलके आणि कुरकुरीत होतात.
फ्रीज-ड्राई फ्रूट्स, जे बहुतेकदा फ्रीज-ड्राई कँडीमध्ये मिसळले जातात, ते कुरकुरीत पोत देखील देतात, ज्यामुळे ते पारंपारिक स्नॅक्ससाठी एक मजेदार आणि निरोगी पर्याय बनतात.
निष्कर्ष
थोडक्यात, फ्रीज-ड्राईड कँडी खरोखरच कुरकुरीत असते आणि म्हणूनच ती इतकी लोकप्रिय झाली आहे. फ्रीज-ड्राईंग प्रक्रियेमुळे कँडीमधील ओलावा काढून टाकला जातो, ज्यामुळे एक ठिसूळ, हवादार पोत तयार होतो जो प्रत्येक चाव्याव्दारे समाधानकारक कुरकुरीतपणा देतो. तुम्ही चघळत असलात तरीफ्रीज-ड्राईड स्किटल्स, मार्शमॅलो किंवा चिकट बेअर्स, कुरकुरीत पोत तुमच्या आवडत्या मिठाईंचा आनंद घेण्याचा एक मजेदार आणि अनोखा मार्ग प्रदान करते.
पोस्ट वेळ: सप्टेंबर-२७-२०२४