फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीजसेवाळलेल्या इंद्रधनुष्य गोठवा, वाळलेल्या अळी गोठवाआणिवाळलेल्या गीक गोठवा, त्याच्या अनोख्या पोत आणि तीव्र स्वादांसाठी लोकप्रिय पदार्थ बनले आहे, परंतु एक सामान्य प्रश्न उद्भवतो की तो योग्यरित्या कसा संग्रहित करावा. फ्रीजमध्ये वाळलेल्या कँडी ठेवणे ही चांगली कल्पना आहे का असा प्रश्न कुणाला वाटेल. लहान उत्तर नाही आहे - फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीसाठी रेफ्रिजरेशन आवश्यक नाही आणि प्रत्यक्षात प्रतिकूल असू शकते.
फ्रीझ-ड्रायिंग आणि शेल्फ लाइफ समजून घेणे
फ्रीझ-वाळलेली कँडी एका प्रक्रियेद्वारे तयार केली जाते जी त्यातील जवळजवळ सर्व आर्द्रता काढून टाकते. कँडीला गोठवून आणि नंतर एका व्हॅक्यूम चेंबरमध्ये ठेवून हे साध्य केले जाते जेथे बर्फ थेट घनतेपासून बाष्प बनतो आणि कोरडे आणि हवेशीर उत्पादन मागे टाकतो. ओलावा काढून टाकल्याने फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीला त्याचे दीर्घ शेल्फ लाइफ मिळते आणि नियमित कँडीच्या तुलनेत खराब होण्याची शक्यता कमी होते.
फ्रीझ-वाळलेली कँडी खूप कोरडी असल्याने, ताजे राहण्यासाठी ते रेफ्रिजरेटेड करण्याची आवश्यकता नाही. खरं तर, रेफ्रिजरेशनमध्ये ओलावा येऊ शकतो, ज्यामुळे कँडीच्या पोत आणि गुणवत्तेशी तडजोड होऊ शकते.
फ्रीज-वाळलेल्या कँडीवर रेफ्रिजरेशनचे परिणाम
रेफ्रिजरेटर्स आर्द्र वातावरणात असतात, विशेषत: जेव्हा दरवाजा वारंवार उघडला आणि बंद केला जातो. फ्रीजमध्ये वाळलेल्या कँडी फ्रीजमध्ये ठेवल्यास ते हवेतील ओलावा शोषून घेऊ शकते. या रीहायड्रेशन प्रक्रियेमुळे कँडी त्याच्या वैशिष्ट्यपूर्ण कुरकुरीतपणा गमावू शकते आणि मऊ किंवा चघळते, ज्यामुळे अद्वितीय पोत कमी होते ज्यामुळे ते आकर्षक बनते.
शिवाय, फ्रीजच्या थंड तापमानामुळे कँडीची चव बदलू शकते. फ्रीझ-वाळलेली कँडी त्याच्या तीव्र चवसाठी ओळखली जाते, जी फ्रीझ-वाळवण्याच्या प्रक्रियेनंतर मागे राहिलेल्या एकाग्र शर्करा आणि फ्लेवर्सचा परिणाम आहे. थंड असताना, हे चव तितके प्रमुख नसतील, ज्यामुळे कँडी खाण्यास कमी आनंददायक बनते.
फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीची योग्य साठवण
फ्रीझ-वाळलेल्या कँडी साठवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे खोलीच्या तपमानावर थंड, कोरड्या ठिकाणी. आर्द्रता आणि आर्द्रतेच्या संपर्कात येण्यापासून संरक्षण करण्यासाठी ते हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा. हे शक्य तितक्या काळ कँडीचे कुरकुरीत पोत आणि तीव्र चव टिकवून ठेवण्यास मदत करेल.
फ्रीझ-वाळलेल्या कँडी पॅन्ट्रीमध्ये किंवा स्वयंपाकघरातील कपाटात थेट सूर्यप्रकाश आणि उष्णतेच्या स्त्रोतांपासून दूर ठेवणे योग्य आहे. ते स्थिर, कोरड्या वातावरणात ठेवून, तुम्ही हे सुनिश्चित करू शकता की ते दीर्घकाळापर्यंत ताजे आणि स्वादिष्ट राहते.
नियमाला अपवाद
फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीसाठी सामान्यत: रेफ्रिजरेशनची शिफारस केली जात नाही, परंतु काही विशिष्ट परिस्थिती असू शकतात जेथे ते आवश्यक असू शकते. उदाहरणार्थ, जर तुम्ही अत्यंत उष्ण आणि दमट वातावरणात राहता जेथे खोलीचे तापमान सातत्याने जास्त असते, अशा परिस्थितीत कँडी सोडण्यापेक्षा रेफ्रिजरेशन हा एक चांगला पर्याय असू शकतो. तथापि, आपण ते थंड करणे निवडल्यास, ओलावा कमी करण्यासाठी डेसिकेंट्ससह हवाबंद कंटेनरमध्ये सील करणे सुनिश्चित करा.
निष्कर्ष
शेवटी, फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीला फ्रीजमध्ये ठेवण्याची गरज नाही. रेफ्रिजरेशनमुळे ओलावा येऊ शकतो ज्यामुळे कँडीचा पोत आणि चव खराब होऊ शकते. त्याऐवजी, तुमची फ्रीझ-वाळलेली कँडी खोलीच्या तपमानावर कोरड्या, हवाबंद डब्यात ठेवा जेणेकरून तिची कुरकुरीतपणा आणि चव टिकेल. या स्टोरेज मार्गदर्शक तत्त्वांचे पालन करून, तुम्ही फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीच्या अद्वितीय गुणांचा दीर्घकाळ आनंद घेऊ शकता.
पोस्ट वेळ: सप्टेंबर-02-2024