तुम्ही फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीला गोठवू शकता का?

फ्रिज-वाळलेल्या कँडी स्नॅकच्या उत्साही लोकांमध्ये एक आवडते पदार्थ बनले आहे, त्याचे तीव्र स्वाद, कुरकुरीत पोत आणि दीर्घ शेल्फ लाइफमुळे धन्यवाद. तथापि, एक सामान्य प्रश्न उद्भवतो की आपण "अनफ्रीझ" करू शकता काफ्रीझ-वाळलेली कँडीआणि ते त्याच्या मूळ स्थितीत परत करा. याचे उत्तर देण्यासाठी, गोठवण्याची प्रक्रिया आणि या प्रक्रियेदरम्यान कँडीचे काय होते हे समजून घेणे महत्त्वाचे आहे.

फ्रीझ-ड्रायिंग प्रक्रिया समजून घेणे

फ्रीझ-ड्रायिंग ही एक पद्धत आहे जी फ्रीझिंग आणि उदात्तीकरणाच्या संयोजनाद्वारे कँडीमधील जवळजवळ सर्व आर्द्रता काढून टाकते. उदात्तीकरण ही एक प्रक्रिया आहे जिथे बर्फ द्रव न बनता घनतेपासून बाष्पात थेट संक्रमण करतो. हे तंत्र कँडीची रचना, चव आणि पौष्टिक सामग्री जतन करते आणि त्याला एक अद्वितीय, हवादार पोत देते. फ्रीझ-वाळल्यानंतर, कँडी हलकी, कुरकुरीत असते आणि त्याची चव तीव्र असते.

तुम्ही फ्रीझ-वाळलेली कँडी "अनफ्रीझ" करू शकता?

"अनफ्रीझ" हा शब्द फ्रीझ-कोरडे करण्याच्या प्रक्रियेला उलट सुचवतो, ज्याचा अर्थ कँडीमध्ये ओलावा परत आणण्यासाठी त्यास त्याच्या मूळ स्थितीत परत आणणे होय. दुर्दैवाने, कँडी फ्रीझ-वाळल्यानंतर, ती "अनफ्रोझन" केली जाऊ शकत नाही किंवा पूर्व-फ्रीझ-वाळलेल्या स्थितीत पुनर्संचयित केली जाऊ शकत नाही. फ्रीझ-ड्रायिंग प्रक्रिया मूलत: एक-मार्गी परिवर्तन आहे.

जेव्हा फ्रीझ-ड्रायिंग दरम्यान कँडीमधून ओलावा काढून टाकला जातो, तेव्हा ते कँडीच्या संरचनेत मूलभूतपणे बदल करते. पाणी काढून टाकल्याने हवेचे कप्पे तयार होतात, ज्यामुळे कँडीला त्याचे सही हलके आणि कुरकुरीत पोत मिळते. फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीमध्ये पुन्हा ओलावा जोडण्याचा प्रयत्न केल्याने ते त्याच्या मूळ स्वरूपात परत येणार नाही. त्याऐवजी, ते कँडीला ओलसर किंवा चिवट बनवू शकते, नाजूक पोत नष्ट करते ज्यामुळे फ्रीझ-वाळलेल्या कँडीला आनंददायी बनवते.