तुम्ही फ्रीझ-ड्राय स्किटल्स करू शकता का?

स्किटल्स ही जगातील सर्वात लोकप्रिय कँडीजपैकी एक आहे, जी त्यांच्या दोलायमान रंगांसाठी आणि फ्रूटी फ्लेवर्ससाठी ओळखली जाते. च्या उदय सहफ्रीझ-वाळलेली कँडी जसेवाळलेल्या इंद्रधनुष्य गोठवा, वाळलेल्या अळी गोठवाआणिवाळलेल्या गीक गोठवा, बरेच लोक आश्चर्यचकित आहेत की स्किटल्स फ्रीझ-ड्रायिंग प्रक्रियेतून जाऊ शकतात का — आणि तसे असल्यास, त्यांचे काय होते? उत्तर होय, तुम्ही करू शकताफ्रीज-ड्राय स्किटल्स, आणि परिणाम म्हणजे कँडीची रूपांतरित आवृत्ती जी पूर्णपणे भिन्न पोत आणि अनुभव देते.

फ्रीझ-ड्रायिंग कसे कार्य करते

स्किटल्सचे काय होते ते जाणून घेण्यापूर्वी, फ्रीझ-ड्रायिंग कसे कार्य करते हे समजून घेणे महत्त्वाचे आहे. फ्रीझ-ड्रायिंग ही एक प्रक्रिया आहे जी अन्न गोठवून आणि नंतर व्हॅक्यूम लागू करून ओलावा काढून टाकते. या प्रक्रियेदरम्यान, अन्नातील पाणी उत्तेजित होते, म्हणजे ते द्रव अवस्थेतून न जाता थेट घन (बर्फ) पासून वायूमध्ये (बाष्प) जाते. या प्रक्रियेमुळे अन्न कोरडे होते, परंतु ते त्याचे मूळ आकार आणि चव टिकवून ठेवते.

स्किटल्ससारख्या कँडीजसाठी, ज्यामध्ये त्यांच्या चघळण्याच्या केंद्रांमध्ये ओलावा असतो, फ्रीझ-ड्रायिंगचा खोल परिणाम होतो. यामुळे कँडी विस्तारते आणि ठिसूळ बनते, ज्यामुळे त्याची रचना पूर्णपणे बदलते.

जेव्हा ते फ्रीझ-वाळवले जातात तेव्हा स्किटल्सचे काय होते?

जेव्हा स्किटल्स फ्रीझ-वाळलेल्या असतात, तेव्हा त्यांच्यात नाट्यमय परिवर्तन होते. सर्वात लक्षणीय बदल त्यांच्या पोत मध्ये आहे. रेग्युलर स्किटल्समध्ये च्युई, फ्रूटी सेंटरसह कडक बाह्य कवच असते. तथापि, एकदा गोठून वाळल्यावर, चघळणारे केंद्र हवेशीर आणि कुरकुरीत बनते आणि बाहेरील कवचाला तडे जातात. परिणाम म्हणजे एक कुरकुरीत कँडी जी मूळ स्किटल्सची सर्व फ्रूटी चव टिकवून ठेवते परंतु जास्त हलकी आणि कुरकुरीत असते.

फ्रीझ-ड्रायिंग प्रक्रियेदरम्यान स्किटल्स पफ अप होतात, ज्यामुळे ते त्यांच्या नियमित स्वरूपाच्या तुलनेत मोठे आणि अधिक नाट्यमय दिसतात. हे पफिंग उद्भवते कारण कँडीच्या आतील ओलावा काढून टाकला जातो, ज्यामुळे हवेची जागा घेतल्यानंतर संरचना विस्तृत होते. हे व्हिज्युअल ट्रान्सफॉर्मेशन फ्रीझ-ड्राय स्किटल्सला आकर्षक बनवण्याचा एक भाग आहे.