आपण कोरडे स्किटल गोठवू शकता?

स्किटल हे जगातील सर्वात लोकप्रिय कँडी आहेत, जे त्यांच्या दोलायमान रंग आणि फळांच्या स्वादांसाठी ओळखले जातात. च्या उदय सहगोठवलेल्या कँडी जसे कीवाळलेल्या इंद्रधनुष्य गोठवा, वाळलेल्या अळी गोठवाआणिवाळलेल्या गीक गोठवा, बरेच लोक आश्चर्यचकित आहेत की स्किटल्स फ्रीझ-कोरडे प्रक्रिया करू शकतात-आणि तसे असल्यास त्यांचे काय होते? उत्तर होय आहे, आपण हे करू शकतागोठवा-कोरडे स्किटल, आणि परिणाम म्हणजे कँडीची एक परिवर्तित आवृत्ती आहे जी पूर्णपणे भिन्न पोत आणि अनुभव देते.

फ्रीझ-कोरडे कसे कार्य करते

स्किटल्समध्ये काय होते त्यात डायव्हिंग करण्यापूर्वी, फ्रीझ-कोरडे कसे कार्य करते हे समजून घेणे महत्वाचे आहे. फ्रीझ-ड्रायिंग ही एक प्रक्रिया आहे जी गोठवून आणि नंतर व्हॅक्यूम लावून अन्नातून ओलावा काढून टाकते. या प्रक्रियेदरम्यान, अन्नातील पाण्याचे पाण्याचे प्रमाण म्हणजे ते थेट घन (बर्फ) पासून गॅस (वाष्प) पर्यंत जाते तर द्रव टप्प्यातून न जाता. या प्रक्रियेमुळे अन्न कोरडे होते, परंतु यामुळे त्याचा मूळ आकार आणि चव टिकवून ठेवते.

स्किटल्स सारख्या कँडीसाठी, ज्यात त्यांच्या चवी केंद्रांमध्ये ओलावा आहे, फ्रीझ-कोरडेपणाचा गहन परिणाम होतो. यामुळे कँडीचा विस्तार आणि ठिसूळ बनण्यास कारणीभूत ठरते, ज्यामुळे त्याचे पोत संपूर्णपणे रूपांतरित होते.

जेव्हा ते फ्रीझ-वाळवले जातात तेव्हा स्किटलचे काय होते?

जेव्हा स्किटल्स गोठवतात तेव्हा ते नाट्यमय परिवर्तन करतात. सर्वात लक्षणीय बदल त्यांच्या पोत मध्ये आहे. नियमित स्किटल्समध्ये एक चवी, फ्रूटी सेंटरसह कठोर बाह्य शेल असते. तथापि, एकदा गोठवलेल्या वाळलेल्या, चवीचे केंद्र हवेशीर आणि कुरकुरीत होते आणि बाह्य शेल क्रॅक उघडतात. याचा परिणाम एक कुरकुरीत कँडी आहे जो सर्व मूळ स्किटल्सचा फ्रुटी चव टिकवून ठेवतो परंतु तो अधिक फिकट आणि कुरकुरीत आहे.

फ्रीझ-ड्रायिंग प्रक्रियेदरम्यान स्किटल्स पफ अप करतात, ज्यामुळे ते त्यांच्या नियमित स्वरूपाच्या तुलनेत मोठे आणि अधिक नाट्यमय दिसतात. हे पफिंग उद्भवते कारण कँडीच्या आत ओलावा काढून टाकला जातो, ज्यामुळे हवा त्याच्या जागेवरुन रचना वाढवते. हे व्हिज्युअल ट्रान्सफॉर्मेशन फ्रीझ-वाळलेल्या स्किटलला इतके आकर्षक बनवते त्याचा एक भाग आहे.