तुम्ही फ्रीज-ड्राय स्किटल्स वापरू शकता का?

स्किटल्स ही जगातील सर्वात लोकप्रिय कँडीजपैकी एक आहे, जी त्यांच्या तेजस्वी रंगांसाठी आणि फळांच्या चवीसाठी ओळखली जाते. उदयासहफ्रीजमध्ये वाळवलेले कँडी जसे कीगोठलेले वाळलेले इंद्रधनुष्य, गोठवलेल्या वाळलेल्या किड्याआणिफ्रीज ड्राईड गीक, बरेच लोक विचार करत आहेत की स्किटल्स फ्रीज-ड्रायिंग प्रक्रियेतून जाऊ शकतात का - आणि जर तसे असेल तर त्यांचे काय होते? उत्तर हो आहे, तुम्ही करू शकताफ्रीज-ड्राय स्किटल्स, आणि परिणाम म्हणजे कँडीची एक रूपांतरित आवृत्ती जी पूर्णपणे वेगळी पोत आणि अनुभव देते.

फ्रीज-ड्रायिंग कसे कार्य करते

स्किटल्समध्ये काय होते हे जाणून घेण्यापूर्वी, फ्रीज-ड्रायिंग कसे कार्य करते हे समजून घेणे महत्वाचे आहे. फ्रीज-ड्रायिंग ही एक प्रक्रिया आहे जी अन्न गोठवून आणि नंतर व्हॅक्यूम वापरून त्यातील ओलावा काढून टाकते. या प्रक्रियेदरम्यान, अन्नातील पाणी उदात्तीकरण होते, म्हणजेच ते द्रव अवस्थेतून न जाता थेट घन (बर्फ) पासून वायू (वाष्प) मध्ये जाते. या प्रक्रियेमुळे अन्न कोरडे राहते, परंतु ते त्याचा मूळ आकार आणि चव टिकवून ठेवते.

स्किटल्स सारख्या कँडीज, ज्या त्यांच्या चघळण्याच्या केंद्रांमध्ये ओलावा ठेवतात, त्यांच्यासाठी फ्रीज-ड्रायिंगचा खोल परिणाम होतो. यामुळे कँडी विस्तृत होतात आणि ठिसूळ होतात, ज्यामुळे त्यांचा पोत पूर्णपणे बदलतो.

स्किटल्स गोठवल्यावर त्यांचे काय होते?

जेव्हा स्किटल्स फ्रीजमध्ये वाळवले जातात तेव्हा त्यांच्यात नाट्यमय बदल होतो. सर्वात लक्षणीय बदल त्यांच्या पोतमध्ये होतो. नियमित स्किटल्समध्ये एक कठीण बाह्य कवच असते ज्याचा मध्यभागी चघळणारा, फळांचा असतो. तथापि, एकदा गोठवल्यानंतर, चघळणारा केंद्र हवादार आणि कुरकुरीत होतो आणि बाह्य कवच फुटते. परिणामी एक कुरकुरीत कँडी तयार होते जी मूळ स्किटल्सची सर्व फळांची चव टिकवून ठेवते परंतु खूपच हलकी आणि कुरकुरीत असते.

फ्रीज-ड्रायिंग प्रक्रियेदरम्यान स्किटल्स फुगतात, ज्यामुळे ते त्यांच्या नेहमीच्या स्वरूपापेक्षा मोठे आणि अधिक नाट्यमय दिसतात. हे फुगणे कँडीमधील ओलावा काढून टाकल्यामुळे होते, ज्यामुळे हवा त्याची जागा घेत असताना रचना विस्तारते. हे दृश्यमान परिवर्तन फ्रीज-ड्राय स्किटल्सला इतके आकर्षक बनवते.