मार्शमॅलो फ्रीझ-वाळवले जाऊ शकते?

मार्शमॅलो कँडी, त्याच्या लहान, कुरकुरीत गारगोटीसह, कँडी जगातील मुख्य आहे. च्या उदयगोठवलेल्या कँडी जसे कीfरीझ वाळलेल्या इंद्रधनुष्य, वाळलेल्या अळी गोठवाआणिवाळलेल्या गीक गोठवा, लोकप्रियता, बरेच लोक मार्शमॅलो गोठवतात की नाही हे जाणून घेण्यास उत्सुक आहेत. हे खरं आहे की फ्रीझ-ड्रायिंग दरम्यान अनेक प्रकारच्या कँडीमध्ये एक रोमांचक परिवर्तन होते, मार्शमॅलो त्यांच्या रचनेमुळे एक अनन्य आव्हान उभे करते. तर, मार्शमॅलो फ्रीझ-वाळू शकतो? उत्तर होय आहे, परंतु परिणाम इतर कँडीसारखे नाट्यमय असू शकत नाहीत.

फ्रीझ-कोरडे प्रक्रिया

गोठवण्यावर मार्शमॅलो कसा प्रतिक्रिया देऊ शकेल हे समजून घेण्यासाठी, प्रक्रियेची मूलभूत माहिती समजणे महत्वाचे आहे. फ्रीझ-कोरडेपणामध्ये कँडी गोठविणे आणि नंतर ते व्हॅक्यूम चेंबरमध्ये ठेवणे समाविष्ट आहे, जेथे अतिशीत दरम्यान तयार केलेला बर्फ सबलिमेशन नावाच्या प्रक्रियेत बाष्पीभवन होतो. हे त्याचे आकार आणि चव जपताना कँडीमधून सर्व ओलावा काढून टाकते. स्किटल्स किंवा गम्मीसारख्या उच्च आर्द्रतेसह कँडीज, फिकट, कुरकुरीत पोत घेतात.

फ्रीझ-वाळवताना मार्शमॅलो बदलतात?

मार्शमॅलो सामान्यत: गोठलेल्या वाळलेल्या इतर कँडीपेक्षा बरेच वेगळे असतात. गमी किंवा चेवी कँडीज विपरीत ज्यात बरेच ओलावा आहे, मार्शमॅलो आधीच कोरडे आहे. त्यांची कठोर, कुरकुरीत पोत त्यांना अद्वितीय बनवते. कारण फ्रीझ-कोरडे प्रामुख्याने आर्द्रतेवर परिणाम करते, मार्शमॅलो आपल्याला स्किटल किंवा मार्शमॅलोसह पाहू शकणार्‍या समान नाट्यमय परिवर्तनाचा अनुभव घेत नाही.

फ्रीझ-वाळवताना, मार्शमॅलो किंचित अधिक ठिसूळ होऊ शकते, परंतु ते फुगवटा येणार नाहीत किंवा पोत लक्षणीय बदलणार नाहीत कारण त्यापासून सुरू होण्यास फारच कमी ओलावा आहे. ते कदाचित त्यांच्या नैसर्गिक क्रंचचा एक छोटासा भाग गमावू शकतात आणि अधिक पावडर किंवा हवेशीर होऊ शकतात, परंतु फरक कमीतकमी आहे.